Gemüse-Nudeltopf

Zutaten für 2 Personen Nudeln, z.B. Vollkornreisnudeln, 100-200 g/Person 1 Tasse Brokkoli 1/2 Tasse Zwiebeln 1 Tasse Sellerie in Scheiben 1 Tasse Champignons 1/2 Tasse Sprossen, z.B. Mungobohnensprossen 1,5 Tassen Chinakohl 1 Tasse frische Tomaten 1/2 Tasse getrocknete Tomaten 1,2 Tassen gekochte Bohnen, z.B. Cannelini 2 TL Mandelmus (optional), erst nach dem Kochen hinzufügen Gewürze: Weiterlesen…

Ist Brot gesund? Frühstücksbrot, Snack, Pausenbrot

Die meisten Deutschen sind mit dem klassischen Frühstücks-, Pausen- oder Abendbrot aufgewachsen. Nun stellt sich die Frage, ob sich das mit einer gesunden Ernährung vereinbaren lässt? Ja und Nein. Die Grundzutat von Brot ist durchaus empfehlenswert – wenn sie vollwertig ist. Ein Vollkornbrot kann durchaus Teil einer gesunden Ernährung sein. Je weniger Zutaten, desto besser – Weiterlesen…