Gemüse-Nudeltopf

Zutaten für 2 Personen Nudeln, z.B. Vollkornreisnudeln, 100-200 g/Person 1 Tasse Brokkoli 1/2 Tasse Zwiebeln 1 Tasse Sellerie in Scheiben 1 Tasse Champignons 1/2 Tasse Sprossen, z.B. Mungobohnensprossen 1,5 Tassen Chinakohl 1 Tasse frische Tomaten 1/2 Tasse getrocknete Tomaten 1,2 Tassen gekochte Bohnen, z.B. Cannelini 2 TL Mandelmus (optional), erst nach dem Kochen hinzufügen Gewürze: Weiterlesen…

Spaghetti Bolognese

Ordentlich würzen lautet das Geheimnis   Zutaten (für 2 Portionen) ½ – 1 Tasse trockenes Sojagranulat/Sojaschnetzel (z.B. von dm), quillt sehr stark alternativ: rote Linsen und Möhren 1 EL Gemüsebrühenpulver (z.B. von Alnatura) 2 EL Sojasauce 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2-3 Tassen passierte Tomaten 1 TL getrockneter Oregano 1-2 TL Balsamicoessig ½ TL Zucker, z.B. Weiterlesen…