Wie sehen reife Bananen aus?

Reife Bananen haben viele braune Punkte und riechen/schmecken süß , da die enthaltene Stärke zu großen Teilen in einfachere Zuckermoleküle umgewandelt wurde. Dadurch wird sie leichter verdaulich. Der Verzehr unreifer Bananen kann zu Verstopfungen führen. Reife Bananen sind ein vollwertiges Kraftpaket! Sie liefern uns wertvolle Kohlenhydrate in einem gesunden Gesamtpaket mit Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C, B-Vitamine, Folsäure weiterlesen…

Frühstücks-Schokopudding mit Früchten

Zutaten für 1 Person: 4 sehr reife Bananen (wie sehen reife Bananen aus?) 8 getrocknete (Soft-)Aprikosen 1 Prise gemahlene Vanille 3 TL Kakao/Carob 6-10 Minzblätter (optional) Früchte deiner Wahl, hier: Pfirsich, Pflaume Bananen, Aprikosen, Vanille, Kakao und Minzblätter zusammen in einen Mixer geben und, evtl. mit etwas Wasser, je nach Stärke des Mixers, zu einer weiterlesen…

Endlich Schluss mit Heißhunger!

Mit Heißhunger möchte der Körper uns mitteilen, dass wir ihm zu wenig guten Treibstoff zur Verfügung gestellt haben. Besonders eine mangelnde Zufuhr an Kohlenhydraten kann zu Heißhungerattacken führen. Wenn wir Heißhunger bekommen, haben wir wahrscheinlich in den letzten Tagen/Wochen/Monaten/Jahren eine Diät gemacht oder zu wenig oder zu sehr verarbeitet gegessen. Denn auch eine mangelnde Zufuhr weiterlesen…

Richtig naschen

Wenn nachmittags die Lust auf Süßes kommt greifen wir häufig zur Schokolade oder zum Müsliriegel. Wie können wir dieses, oftmals automatisierte, Verhalten mit einer gesunden Ernährung vereinbaren? Der wichtigste Schritt ist zu verstehen, dass „Heißhunger“ ein Signal des Körpers ist, dass zu wenig guter Treibstoff zur Verfügung gestellt wurde. Das bedeutet in der Praxis, dass wir weiterlesen…

Grundidee: Dip/Aufstrich/Sauce

Zutaten 200 g gekochte Hülsenfrüchte 2 TL Nuss- oder Samenmus (optional) 100-250 ml Wasser Gewürze, Kräuter Zubereitung Hülsenfrüchte zusammen mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab verarbeiten – die Wassermenge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz. Passt besonders gut zu Gemüsesticks, Kartoffeln oder als Brotaufstrich. Leckere Kombinationen: Kichererbsen, Sesammus, Zitronensaft, edelsüße Paprika, Salz, Pfeffer Kidneybohnen, weiterlesen…

Spaghetti Bolognese

Ordentlich würzen lautet das Geheimnis   Zutaten (für 2 Portionen) ½ – 1 Tasse trockenes Sojagranulat/Sojaschnetzel (z.B. von dm), quillt sehr stark alternativ: rote Linsen und Möhren 1 EL Gemüsebrühenpulver (z.B. von Alnatura) 2 EL Sojasauce 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2-3 Tassen passierte Tomaten 1 TL getrockneter Oregano 1-2 TL Balsamicoessig ½ TL Zucker, z.B. weiterlesen…

Cremesauce

Cremesauce mit Dill, hier mit Kartoffeln und würzigen Sojastreifen Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 0,4 l Wasser mit ½ EL Gemüsebrühenpulver, z.B. von Alnatura, und 1 TL Johannisbrotkernmehl 2 TL Senf 1-2 EL Mandelmus 0,5 EL Agavendicksaft oder anderes Süßungsmittel 1 TL Kala Namak (oder nach Geschmack) 1 TL Balsamicoessig (Balsamico bianco) 1 TL weiterlesen…

Ist Öl empfehlenswert?

Wenn man fragt, ob Öl gesundheitsförderlich ist, lautet die Antwort „Nein“. Fragt man jedoch, ob Öl Teil einer gesunden Ernährung sein kann, lautet die Antwort „möglicherweise“. Öl kann in bestimmten Fällen gesunde Essgewohnheiten fördern – mehr Details dazu in diesem Artikel. Öl ist ein eine Quelle von sogenannten „leeren Kalorien“. Öl besteht zu 100 % weiterlesen…

Rote Burger

Lecker im Fladenbrot mit Senf, Ketchup und frischem Gemüse oder mit gekochten Kartoffeln oder Reis Zutaten 250 g gekochte Kidneybohnen 1 Karotte ½ Paprika ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe (oder 1 TL Knoblauchpulver) 1 EL Tomatenmark 1 TL Senf Salz, Pfeffer, edelsüße Paprika, Cayennepfeffer ca. 1-2 Tassen zarte Haferflocken ca. 1 -2 EL Rapsöl zum Anbraten weiterlesen…

Grundzutaten

Eine gesunde Ernährung besteht aus vollwertigen und frischen Zutaten aus den folgenden 5 Kategorien: Obste, Gemüse, Stärkeprodukte, Hülsenfrüchte, Samen/Nüsse. Hier findest du einige Beispiele: Obst Bananen (so sehen reife Bananen aus) Äpfel Erdbeeren Blaubeeren Himbeeren Orangen, Mandarinen, Zitronen, Grapefruit Nektarinen Pfirsiche Kiwis (schmecken süß, wenn sie reif sind!) Kirschen Mirabellen Pflaumen Mango (sind weich und duften weiterlesen…